Batonik energetyczny domowej produkcji
Autorem oryginalnego amerykańskiego przepisu jest Bill Paterson z Portland, Oregon. Przepis pochodzi z www.bicyclesource.com
Składniki - batonik
- 1 szklanka płatków owsianych
- 1/2 szklanki ziarna sezamowego
- 1 1/2 szklanki moreli szuszonych drobno posiekanych
- 1 1/2 szklanki rodzynek posiekanych
- 1 szklanka wiórków kokosowych niesłodzonych
- 1 szklanka migdałów - posiekanych bez skórek
- 1/2 szklanki mleka w proszku, odtłuszczoneho
- 1/2 szklanki kiełków pszenicy
- 2 łyżeczki masła lub margaryny
- 1 szklanka lekkiego syropu kukurydzianego lub miodu
- 3/4 szklanki cukru
- 1 1/4 szklanki masła orzechowego
- 1 łyżeczka ekstraktu pomarańczowego
- 2 łyzeczki skórki pomarańczowej, startej
Składniki - polewa
- 2 szklanki wiórkoów czekoladowych
- 330 gramów margaryny lub masła
Wykonanie - etap pierwszy
Etap ten obejmuje przgotowanie masy na batoniki i umieszczenie tejze w formie. Drugi etap to oblewanie polewą.
- Płatki owsiane wysypac na blache do pieczenia i piec w piekarniku przez ok. 25 minut w temperaturze ok. 150 st. Celsiusza, mieszając od czasu do czasu, aby sie nie przypaliły
- Ziarno sezamowe wysypać na dużą patelnię i na średnim ogniu przypiekać ok. 7 minut, aż nabiorze złotego koloru. Mieszać często, aby nie przypalić.
- Prazone ziarno sezamowe wsypać do duzej miski. Dodać morele, rodzynki, migdały, kokos, mleko w proszku, kiełki pszenicy. Wymieszać wszystko dokładnie. Dodać prazone płatki owsiane.
- blachę, na którą będziesz wykładał masę posmaruj masłem
- Na patelnię wlać miód (syrop kukurydziany) i wsypać cukier. Doprowadzic do wrzenia i szybko dodać masło orzechowe, ekstrakt pomarańczowy i skórkę pomarańczową.
- Płynna masę wlej do mieszaniny zarem i owoców. Wymieszaj dokładnie. Wyłóz szybko na blachę i rozprowadź do uzyskania cienkiej warstwy. Następnie przykryj folią aluminiową, zostaw do schłodzenia, a potem wsadź do lodówki na co najmniej 4 godziny, a najlepiej do nastepnego dnia.
- Pokrój masę na kawalki wielkości ok. 3x6 cm
Wykonanie - etap grugi
- Wiórki czekoladowe i tłuszcz włoż go garnka. Garnek ten umieść w garnku z wodą. Podgrzewaj aż czekolada się roztopi. Mieszaj często. Zmniej ogień do minimum.
- Przy użyciu szczypiec zanurzaj po kolei batoniki w czekoladzie, poczekaj aż czekolada przestanie kapać. Odkładaj na papier pergaminowy rozłożony na tacy lub drucianej półce z lodówki.
- Kiedy podstygną wsadź do lodówki, żeby stwardniały.
- Przed wycieczką zawijaj batoniki w alufolię, każdy osobno.
Uwagi praktyczne
- Siekanie i miesznie owoców najlepiej zrobić przy użyciu malaksera ze stalowym nożem.
- Czekoladę najlepiej rozpuszczać w specjalnym podwójnym garnku przeznaczonym go gotowania na wodzie.
- Zamiast szczypiec można użyć dwóch widelców.
- Batoniki można przechowywać w lodówce do 4 tygodni, dłużej w zamrażarce.
|